Nao posso deixar de postar de novo. Ontem foi dia de reis, dia de desmontar a arvore de Natal e dia de comer Galette des Rois!
E uma tradiçao aqui na França de comer essa galette, que é feita de dois discos de massa folhada recheada com farinha de amêndoas e outros ingredientes, e principalmente, com a fève!
A fève, ou melhor, fava, é um objeto normalmente em porcelana (mas eu ja peguei uma vez um pingente de vidro em forma de coraçao) que é "escondido" dentro da galette. Quem pegar o pedaço com a fava, é o Rei com direito à coroa e tudo.
Como dessa vez eu nao fiz a galette e ainda por cima, nao tirei foto antes de comer a nossa, aqui vai uma foto da galette da padaria La Renaissance, NY.
A receita é muito simples, quando se utiliza massa folhada pronta, e pode ser incrementada conforme o gosto.
Eu faço assim:
Em uma saladeira, misture os ovos batidos, as amêndoas e o açucar. Se quiser, adicione um pouco de rum para perfumar. Despeje o recheio sobre a massa e posicione a fava.
Sobreponha o outro disco de massa folhada sobre o primeiro, e faça delicadas dobras para juntar as duas massas, sem deixar o recheio vazar. Você pode também cortar as bordas, de forma decorativa como na foto, mas isso gera sobras na massa, o que eu acho um desperdicio...
Faça pequenos cortes na superficie da massa para o vapor sair e formar um bonito desenho. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio até a massa crescer e dourar. Sirva morno.
Pode-se fazer outras variaçoes da receita, com compota de frutas (de maça fica otimo) ou adicionando frutas ao recheio de amêndoas (o que comemos foi com framboesas).
A galette deve ser comida tradicionalmente no dia 6, mas encontramos em todas as padarias por aqui, durante todo o mês de janeiro. Ou seja, da pra achar muitas favas e todo mundo tem direito a ser o "Rei" do dia...
Adivinhem que foi o rei aqui de casa, mesmo sem comer a galette?
E uma tradiçao aqui na França de comer essa galette, que é feita de dois discos de massa folhada recheada com farinha de amêndoas e outros ingredientes, e principalmente, com a fève!
A fève, ou melhor, fava, é um objeto normalmente em porcelana (mas eu ja peguei uma vez um pingente de vidro em forma de coraçao) que é "escondido" dentro da galette. Quem pegar o pedaço com a fava, é o Rei com direito à coroa e tudo.
Como dessa vez eu nao fiz a galette e ainda por cima, nao tirei foto antes de comer a nossa, aqui vai uma foto da galette da padaria La Renaissance, NY.
A receita é muito simples, quando se utiliza massa folhada pronta, e pode ser incrementada conforme o gosto.
Eu faço assim:
- Dois discos de massas folhadas
- 120g de amêndoas moidas
- 3 ovos batidos
- açucar à gosto (eu uso uma meia xicara)
- 1 ovo para pincelar
- Fava
- Leite se o creme ficar seco
Em uma saladeira, misture os ovos batidos, as amêndoas e o açucar. Se quiser, adicione um pouco de rum para perfumar. Despeje o recheio sobre a massa e posicione a fava.
Sobreponha o outro disco de massa folhada sobre o primeiro, e faça delicadas dobras para juntar as duas massas, sem deixar o recheio vazar. Você pode também cortar as bordas, de forma decorativa como na foto, mas isso gera sobras na massa, o que eu acho um desperdicio...
Faça pequenos cortes na superficie da massa para o vapor sair e formar um bonito desenho. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio até a massa crescer e dourar. Sirva morno.
Pode-se fazer outras variaçoes da receita, com compota de frutas (de maça fica otimo) ou adicionando frutas ao recheio de amêndoas (o que comemos foi com framboesas).
A galette deve ser comida tradicionalmente no dia 6, mas encontramos em todas as padarias por aqui, durante todo o mês de janeiro. Ou seja, da pra achar muitas favas e todo mundo tem direito a ser o "Rei" do dia...
Adivinhem que foi o rei aqui de casa, mesmo sem comer a galette?
5 comentários:
É uma princesa! :)
Olá!
Que criança linda!!!
Como disse a Laély é uma linda princesa.
E adorei seu Blog principalmente por causa da receita de massa folhada que nunca soube como se faz vou aproveitar
Beijos
Oi Lucinha, obrigada pela visita e pelo carinho. Menina, sobre a receita, eu so passei a do recheio e mesmo assim vc gostou, que bom. Nunca fiz a massa folhada de verdade, sempre quis, tem todo um ritual mas tem que ter tempo e paciência... e qdo a gente vê a quantidade de manteiga que entra, da um peso na consciência que acho melhor comprar pronta mesmo!
beijos
Oi, Dani.
Que bom ter mais notícias suas! A Helena está uma fofura e sempre sorridente.
Feliz 2011 pra você e sua família!
Um beijo,
Déa.
Nossa, que bacana a tradição!
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